中國人有一句話說：「橘踰淮為枳」，從字義中可以看出因為水土的關係，一個東西到了不同的地方，它的質地形貌就會變，也可說環境對後天性的改變是很大的。

　　最近我在大陸的這一段時間，有一個很特別的感受，在東北寺院的田地上，看見蘿蔔大小有人小腿那麼長，一個個肥肥壯壯的，那種豊富碩大給人遍地黃金的感覺；之後到了安徽清涼，我看見一個個白白的球，我問那是什麼東西？老百姓告訴我說那是蘿蔔，我說：「啊！這怎麼是蘿蔔呢？這麼小！」他們說：「我們的蘿蔔就是長這個樣，這已經是最大的。」我一聽深深感到古人所說的：「橘踰淮為枳」。古人又說：「窮山噩水出刁民」，我在大陸的這段時間感受到不同的風土人情，在比較窮困的地方，的確人們在小事情上較為斤斤計較，比如農夫，一片葉子、一塊石頭都不能動它，而且有時一些想不到的事也計較；在南京，此地較為富裕，很多事情就覺得很自然，不會跟你計較；看到南京和安徽的鄉下這兩種不同的民情，使我深深感受到後天環境改變人性的強烈，人在不知不覺中受環境的影響，所以說選擇環境實在是一件很重要的事情。

　　在泰國我住的小廟裡，看到了些景象。泰國的出家人是吃肉的，雖然他們吃肉，但對於過午不食戒，非常嚴格的遵守，東西也不放到第二天。戒律上規定：出家人過午不食，不主動向信眾要求肉食。從這條戒律的精神上來看，在佛陀的比丘戒律上沒有絕對禁止食肉。推究不食眾生肉的來由是在梁武帝時，從菩薩戒的精神裡面開展出的，因中國佛教徒不管出家或在家，都虔誠信仰大乘菩薩精神，對不食眾生肉抱無比的信仰，所以一聽和尚吃肉便想：「這花和尚竟吃肉，不守清規。」但在泰國每一個和尚都吃肉的，我們須了解到戒律的精神與佛法的本質，在這點上我們得到很大的啟發，對於戒律的本質、實質體，我們必須實在的面對這樣的問題，才會對佛法的精神有更深的體會，也才會對不同的思想以開闊的心給予更大的包容，使它們能生存在佛法智慧的大海當中。

　　泰國的出家人托缽，每天化緣到的食物非常的多。我所住的寺廟有六個出家人，加上我七個，所化緣來的往往是十幾人的份量，那剩下的東西怎麼辦呢？他們早上吃一頓，中午再吃，剩下一桶、半桶就倒掉了，倒給狗、貓、雞等吃。當我看到這景象不禁思量，中國的出家人總說要惜福，得把盤中的每一粒飯吃乾淨，還要用水將碗盤中的油洗淨再喝下去，為什麼中國的出家人會養成非常惜福的習慣呢？因中國的物力惟艱，現今中國深山裡的出家人吃得還是很差；古代出家人生活條件差，所以很珍惜食物，在祖師傳裡記載「清水過堂」，這實例說明環境使他們珍惜食物。泰國的出家人得到信眾豊富的物質供養，難道信眾們不知道食物很多是狗、豬在吃嗎？那他們就不要佈施太多，出家人夠吃就好了嘛！泰國的出家人也知道食物很多糟塌了，但為什麼還要化緣這麼多呢？我想這就是所謂的「福報」，因僧人要給信眾佈施修福的機會，而信眾也需要種福田，信眾將食物漿水放到僧人的缽中，他的福報就成就了，至於出家人有沒有吃完並無影響；中國人說「一文入得三寶地，百萬收得福田僧」，一文錢放在福田箱中功德就成就了，我們應建立這樣的精神：只管佈施，不必管僧團如何使用這筆錢：而僧團應珍惜信眾的財物，想著怎樣讓信眾有種福田的機會，且在可能的範圍內充份善用信眾的財施。

　　為弘揚振興中國佛教，重建大陸寺院，惠空師父於去年九月中赴大陸，一個月後轉往泰國，以實際體察南傳佛教的修行與生活。年底時曾匆匆回台，後又飛往大陸，直到今年二月農曆春節前才返抵國門，本有乃師父此趟回國後的談話錄音整理而成。